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承德發酵車間設計

產品名稱: 承德發酵車間設計
產品型號:
產品簡介:

詳細說明

啤酒發酵車間的設計

酵車間是啤酒釀造的關鍵車間。啤酒是由麥芽汁經啤酒酵母發酵釀造而來的,發酵的過程就是酵母利用麥芽汁的營養成分,代謝產生酒精、CO2、風味物質等發酵產物的過程。

發酵車間包括酵母的擴培、主酵和貯酒。麥汁經啤酒酵母菌的主發酵后,成為尚未成熟的嫩啤酒,接著再經一段時間的低溫貯藏、陳釀,令其后熟,即可經過濾后灌裝出廠。

發酵車間包括:酵母的擴培室、發酵罐、貯酒罐、酵母貯罐、高濃稀釋機等設備。

全套發酵系統共有大型發酵缸20個,發酵能力4500千升/月。

主要特點:采用微機全過程監控,酵母在線自動添加,高效冷媒速冷,隔氧過濾系統,保障風味純正,保證發酵過程無雜菌釀造,啤酒口感柔和爽口,酒香清純,口味一致性好。

低溫長時間發酵法:青島啤酒始終堅持使用低溫長時間發酵工藝及深度冷藏技術,酒齡在28天以上,口感特別柔順香醇。



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時間:2015/7/22 0:00:00
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